Афиша мероприятий
Мастер класс: Банкетное меню.
14-15 ФЕВРАЛЯ 2022, г. КАЗАНЬ
(Столовая Перец ул. Баумана, 54/10)
Наш Инстаграм grantkulinar_kzn
Наш Сайт Гранткулинар
МЕНЮ
Салаты:
«Изобилие» с семгой (семга, томат, авокадо, перец болгарский, горчичная заправка)
Салат с индейкой на гриле (индейка, цветная капуста, помидор, миндаль, яблоко или манго, майонезно-йогуртовая заправка)
«Искушение» (сыр «Фета», грецкий орех, баклажан, томат, зелёный лук или лук-порей, соево-масляная заправка)
Салат с запеченной печенью (печень, корнишон, шампиньоны жареные, лук маринованный, майонезный соус)
Салат с телятиной (телятина, жареная груша, сыр «Фета», соус «Песто», салат или свежий шпинат, чипсы овощные)
Горячее рыбное:
Рулет рыбный с копченой паприкой, маслинами и жульеном из овощей
Филе судака в грибном соусе на подушке из картофеля «Гратэн»
Филе трески или сома со шпинатно-сливочным соусом, томатами «конфи», кускусом или рисом
Стерлядь, запеченная с картофелем «Шато» и соусом «Тар-тар»
Щука фаршированная
Горячее мясное:
Филе-миньон с овощами «гриль» и брусничным соусом
Мешочки из телятины с грибочками в горчично-сливочном соусе на домашнем картофеле
Индейка в медово-ореховой корочке с овощным рагу
Баранина духовая в сковороде с пюре и соусом «Наршараб», печеным ананасом и зернами граната
Утиная ножка, фаршированная с салатом из листьев, маринованной грушей и соусом из диких ягод
Суп:
Шурпа из баранины (авторская подача)
Горячие закуски:
Баклажаны по-восточному
Паштет из форели/семги с мягким сыром, запеченный в булочке
Брошет из курочки с цукини в сливках
Холодные закуски:
Карпаччо из говядины с огуречным салатом и чили
Кальмары в соусе «Лечо»
Куриная грудка в хрустящей миндальной корочке с салатом из томленых томатов в трубочке из баклажана
Десерты:
Ананасово-ванильный мильфей с клубникой
Тарт фруктовый с соусом «крем-карамель»
Стоимость участия: 10 500 р.
Будут продемонстрированы техники приготовления блюд и способы украшения, декора и подачи.
На все блюда предоставляются технологические карты.
Участникам по окончании мастер-класса выдается сертификат.
Участникам нужно иметь: QR-коды, санитарную книжку, поварскую форму, вторую обувь.
Подать заявку можно: по телефонам 8(843) 202 32 91, 8960-240 40 38, 89872781766 или e—mail grant55@mail.ru
СПЕШИТЕ ПОДАТЬ ЗАЯВКУ. КОЛИЧЕСТВО МЕСТ ОГРАНИЧЕНО!
РЕЗЮМЕ СПЕЦИАЛИСТА:
 Новикова Дарья Николаевна(Санкт-Петербург) |
Шеф-повар, заведующий производством, технолог общественного питания.
Образование: РУПЦ «Сервис», Повар, повар-кондитер. Техник-технолог, г. Санкт-Петербург. Опыт разработки: заказного, банкетного и фуршетного меню, Опыт работы в кейтеринговой службе. Повышение квалификации в Германии, Финляндии, Эстонии. Работы в западной компании по открытию и запуску предприятий в крупном бизнес-центре и торговом комплексе. |
Репортаж с участием спикера:
Видеоролик Россия тоже может быть гастрономической державой
